对于大多数人来说，“纳米比亚美食”这个词可能会让人联想到多汁的跳羚排、剑羚排或一袋醃制的Kudu Biltong/大羚羊肉干，甚至臭名昭著的油炸Mopane 蠕虫－又嚼又有味。但是，与非洲其他国家相比，纳米比亚最棒的美食之一，肯定是与巴黎的餐厅和香槟更相关：生蠔。

从史瓦克蒙到吕德里茨的海滨餐厅都供应新鲜的当地生蠔，最好生吃，搭配柠檬、黑胡椒或几滴塔巴斯科辣酱，真正领略其微妙的海洋风味。稍微娇气的顾客可以尝试煮熟的菜肴，如Oysters Rockefeller/生蠔洛克菲勒。

但最好的生蠔体验必须在海上，在生蠔“农场”本身的视线范围内。每天从华维斯湾出发的游船，游览经过海豹栖息地、饥饿的鹈鹕和顽皮的海豚，到达海湾的入口，蓝色的浮桶在海浪中摆动。桶下面绑着装满多汁生蠔的篮子。一只生蠔每小时可以过滤令人难以置信的 30 公升的海水来享用浮游生物，因此海水可以自由循环至关重要。出于这个原因，每六周将篮子抬高并彻底清洗，去除藻类、藤壶和帽贝，这些藻类、藤壶和帽贝会阻止生蠔进食。在船上，船长提供一盘盘新鲜生蠔和柠檬、黑胡椒，并搭配香槟，周围环绕着海湾和跳跃的海豚的景色。令人振奋的海风肯定有助于增加食欲！

那么，一种只能在温水中繁殖的物种是如何在纳米比亚平均气温仅为 14 摄氏度的寒冷海域中茁壮成长的呢？最初，生蠔都是从智利培育出来的，然后从智利进口，并在纳米比亚成熟。最近，史瓦克蒙的加热水族馆意味着它们现在在当地繁殖，然后被转移到海洋篮子中。

但是，为什么要在自然栖息地以外的地方养殖生蠔呢？事实证明，纳米比亚寒冷的本格拉洋流是秘密……虽然经典的法国生蠔需要三年才能生长，但纳米比亚生蠔只需八个月就可以收获！冷水含有更多的氧气和浮游生物，可以实现超快速生长。我们的生蠔出口到世界各地－但没有任何地方可以像在纳米比亚那样新鲜－船上、码头上，或在浪漫的日落大餐中吃到。

为旅游增添乐趣的信息：

参加吕德里茨之旅，了解生蠔上桌前会发生什么。 游览从加工厂开始，最后在生蠔酒吧品尝葡萄酒。

在华维斯湾乘船游览 – 参观生蠔生长的桶，并在船上品尝新鲜生蠔，因为它在海风中摆动。

在 Swakopmund 的 Jetty 1905 餐厅享用日落餐 – 新鲜生蠔和经料理过的生蠔与其他海鲜美食一样是特色菜。 餐厅位于码头的尽头，因此用餐者可以欣赏到壮丽的景色以及海浪拍打在他们脚下的声音。

Lighthouse 餐厅俯瞰史瓦克蒙的海滩，还在非正式的环境中供应新鲜的生蠔拼盘。