追溯到这个葡萄品种的诞生，Pinotage 是南非可以完全拥有的一个品种，Pinotage 的故事始于它的创造者，Abraham Izak Perold 教授（20.10.1880 – 11.12.1941）。

Perold 教授的学术成就为 Pinotage 的创建铺平了道路，并获得了学士学位。数学、物理和化学学位、化学博士学位（德国）和开普敦大学化学临时教授。这种背景使他具备了一套非常独特的技能，在 1906 年担任教授后，开普政府希望扩大该地区葡萄的种植范围，派佩罗德Perold执行葡萄品种侦察任务。

他成为斯泰伦博斯大学Stellenbosch University第一位葡萄栽培教授，后来成为农业学院院长。他于 1927 年加入 KWV，并在其任职期间为葡萄酒行业做出了巨大贡献。

1925 年，Perold 成功地越过了黑比诺Pinot Noir和神索Cinsault，后者亦被称为冬宫Hermitage。将这两个品种配对取得了良好的结果：葡萄成熟早，含糖量高，而且它们看起来很有弹性，因此皮诺塔吉Pinotage诞生了－Pino－tage，今天是南非最受欢迎的葡萄酒之一。

据说，斯泰伦博斯大学的第一位葡萄栽培教授亚伯拉罕·伊扎克·佩罗德 (Abraham Izak Perold) 创造了黑比诺/神索交配，旨在将勃艮第Burgundy的味道带到南非。他在 1925 年种下了四颗葡萄种子，后来离开大学后就被遗忘了。

1925 年，亚伯拉罕·伊扎克·佩罗德 (Abraham Izak Perold) 用一朵雄性 Hermitage (Cinsaut) 花与花粉捐赠者黑比诺 (Pinot Noir) 擦身而过。 1925 年，他在他位于 Welgevallen 实验农场的官邸花园中进行了这项实验。该实验培育出四颗种子，并将其种在同一个花园中。在进行了实验之后，Perold 似乎忘记了它。

两年后他离开了大学，在帕尔Paarl的 KWV 任职。

不久之后，一位名叫查理·尼豪斯 (Charlie Niehaus) 的年轻讲师偶然发现了斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 的花园，该花园靠近佩罗德 (Perold) 曾经居住的地方。该物业此时杂草丛生，并计划进行开发。尼豪斯救出了这些植物，并将它们带到了埃尔森堡Elsenburg农业学院。正是在那里，CJ Theron 教授让它们重新种植，后来向 Perold 展示了他适应良好的创作。据传说，正是在那次访问 Welgevallen 的葡萄园期间，Pinotage 这个名字诞生了～

他们称其为十字皮诺塔吉（Cross Pinotage），到 1941 年，南非的标志性葡萄被转化为发酵葡萄汁。

这一成功，以及对该品种的健壮性和早熟性的了解，激励了越来越多的农民种植比诺塔吉。许多农民过度生产，并且缺乏在地窖中处理这些葡萄的技能，导致葡萄酒质量下降。大部分收获用于生产流行的混合物，甚至用于蒸馏白兰地。 1976 年，英国葡萄酒大师访问了南非。他们根本不喜欢这个新品种。他们将鼻子闻到的味道描述为“又热又可怕”，并说这种酒让他们想起了丙酮。

味道也好不到哪里去。 “生锈的指甲”是使用的比较礼貌的短语之一。许多生产商随后认为皮诺塔吉没有前途，并连根拔起大片成熟的皮诺塔吉葡萄藤。一些生产商保持了这种信念。他们继续寻找提高葡萄质量的方法。更具体地说，他们把精力集中在地窖里。

1987 年，The Diner’s Club 年度酿酒师大赛专门针对 Pinotage。获胜的葡萄酒是由 Kanonkop 的 Beyers Truter 酿造的。葡萄酒爱好者们回到他们的酒窖，打开他们存放在后面的旧皮诺塔吉酒瓶。他们对葡萄酒的陈酿程度感到非常惊喜。

在 1991 年伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛中，Kanonkop Pinotage 获得罗伯特蒙大维奖杯Robert Mondavi Trophy作为最佳红葡萄酒，Beyers Truter 被提名为年度国际酿酒师，这标志着历史皮诺塔吉在世界葡萄酒舞台上扬名的那一天。

1995年，《美国观察家》American Spectator的编辑詹姆斯·萨克林（James Suckling）访问南非品尝Kanonkop Pinotage’s，他对这里的葡萄酒赞不绝口，简直不敢相信葡萄酒的质量！七十年后，南非的家庭英雄葡萄酒终于获得了它一直在等待的赞誉。

今天，皮诺塔吉是世界知名的葡萄品种，被公认为酒体饱满、单宁高的红葡萄酒。