對於大多數人來說，「納米比亞美食」這個詞可能會讓人聯想到多汁的跳羚排、劍羚排或一袋醃製的Kudu Biltong/大羚羊肉乾，甚至臭名昭著的油炸Mopane 蠕蟲－又嚼又有味。但是，與非洲其他國家相比，納米比亞最棒的美食之一，肯定是與巴黎的餐廳和香檳更相關：生蠔。

從史瓦克蒙到呂德里茨的海濱餐廳都供應新鮮的當地生蠔，最好生吃，搭配檸檬、黑胡椒或幾滴塔巴斯科辣醬，真正領略其微妙的海洋風味。稍微嬌氣的顧客可以嘗試煮熟的菜餚，如Oysters Rockefeller/生蠔洛克菲勒。

但最好的生蠔體驗必須在海上，在生蠔「農場」本身的視線範圍內。每天從華維斯灣出發的遊船，遊覽經過海豹棲息地、飢餓的鵜鶘和頑皮的海豚，到達海灣的入口，藍色的浮桶在海浪中擺動。桶下面綁着裝滿多汁生蠔的籃子。一隻生蠔每小時可以過濾令人難以置信的 30 公升的海水來享用浮游生物，因此海水可以自由循環至關重要。出於這個原因，每六週將籃子抬高並徹底清洗，去除藻類、藤壺和帽貝，這些藻類、藤壺和帽貝會阻止生蠔進食。在船上，船長提供一盤盤新鮮生蠔和檸檬、黑胡椒，並搭配香檳，周圍環繞着海灣和跳躍的海豚的景色。令人振奮的海風肯定有助於增加食慾！

那麼，一種只能在溫水中繁殖的物種是如何在納米比亞平均氣溫僅為 14 攝氏度的寒冷海域中茁壯成長的呢？最初，生蠔都是從智利培育出來的，然後從智利進口，並在納米比亞成熟。最近，史瓦克蒙的加熱水族館意味着它們現在在當地繁殖，然後被轉移到海洋籃子中。

但是，為什麼要在自然棲息地以外的地方養殖生蠔呢？事實證明，納米比亞寒冷的本格拉洋流是秘密……雖然經典的法國生蠔需要三年才能生長，但納米比亞生蠔只需八個月就可以收穫！冷水含有更多的氧氣和浮游生物，可以實現超快速生長。我們的生蠔出口到世界各地－但沒有任何地方可以像在納米比亞那樣新鮮－船上、碼頭上，或在浪漫的日落大餐中吃到。

為旅遊增添樂趣的信息：

參加呂德里茨之旅，了解生蠔上桌前會發生什麼。 遊覽從加工廠開始，最後在生蠔酒吧品嚐葡萄酒。

在華維斯灣乘船遊覽 – 參觀生蠔生長的桶，並在船上品嚐新鮮生蠔，因為它在海風中擺動。

在 Swakopmund 的 Jetty 1905 餐廳享用日落餐 – 新鮮生蠔和經料理過的生蠔與其他海鮮美食一樣是特色菜。 餐廳位於碼頭的盡頭，因此用餐者可以欣賞到壯麗的景色以及海浪拍打在他們腳下的聲音。

Lighthouse 餐廳俯瞰史瓦克蒙的海灘，還在非正式的環境中供應新鮮的生蠔拼盤。