生蠔经常被海鲜爱好者视为海洋中的宝石。说到吃新鲜去壳的生蠔，真的没有比这更好的体验了。

生蠔可能被安置在粗糙的硬壳中，但这种生物本身就像羽毛一样轻盈细腻。简而言之，生蠔很好吃，它们在世界各地被认为是一种美味是有原因的。

然而，我们知道有些人看着生蠔会害怕地退缩。这是可以理解的，虽然生蠔很好吃，但看起来并不是特别吸引人。

生蠔也被错误信息所包围，许多人不了解它们在美食界的重要性。

这就是为什么我决定回答一些世界上最炙手可热的生蠔问题。这样我们就可以为您提供有关这些海洋果实的答案和信息。

生吃生蠔还活着吗？

这个问题的关键词是“生”这个词，一般来说是“未煮过的”。尽管这并不意味着所有未煮过的食物都是有生命的（例如生牛排），但就生蠔而言，它确实如此。

是的，当您生吃生蠔时，它仍然很有活力。或者至少它最近才死去。

生蠔传统上是在壳被切开后立即供应的。以这种方式供应它们是因为新鲜打开的生蠔意味着它们是活的，是的，但也可以安全食用。

您看，生蠔（活的或死的）充满了一种叫做弧菌的细菌，它们是从它们生长的沿海水域自然获得的。

摄入弧菌会导致一种被称为弧菌病的疾病，通常表现为呕吐和腹泻。

但别担心，从生蠔中感染弧菌病的机率非常低。当被食用的生蠔在技术上还活着时，风险会进一步降低。

海鲜专家也推荐吃活生蠔，因为这是获得完整生蠔体验的唯一可靠方法。

新鲜出炉的生蠔具有柔滑而独特的风味，如果食用长时间暴露在自然环境中的生蠔，就会失去这种风味。

因此，下次您考虑生吃生蠔时，请记住它们是活的，但这样吃对您和您的身体都更安全。

生蠔上桌时还活着吗？

这个特定问题的答案主要取决于您在餐厅点了什么样的生蠔。

不同的生蠔菜肴以不同的方式供应，生蠔的状况也会根据您的要求而改变。

例如，如果您坐在一家华丽的餐厅里，服务员端来一盘冰屑，生蠔镶嵌在水晶中。然后这些就是我们之前讨论过的“新鲜”或“活”生蠔。

这种特殊的生蠔菜肴也很可能会加入柠檬角和塔巴斯科Tabasco酱。

这些装饰物在生生蠔中特别受欢迎，因为它们有助于增强贝类已经腐烂的味道。

尽管许多海鲜爱好者会争辩说生蠔不需要这么多的配料，但在享用一盘精致的软件动物时，柠檬被认为是必不可少的。

除此之外，您可能订购的任何其他生蠔菜肴很可能会将煮熟的生蠔作为食谱的一部分。

这可以包括任何东西，从焗烤生蠔到用香草屑烤的生蠔。当您享用这些特别的菜肴时，您可以享受您的食物，因为您知道生蠔是煮熟的，因此是死的。

虽然生蠔通常更喜欢生吃，但健康专家会让您享用煮熟的生蠔作为替代品。

对于煮熟的生蠔，由于在烹饪过程中被杀死的细菌，感染弧菌病的风险很小甚至没有。但是，您希望享用生蠔的方式完全取决于您。

生蠔去壳后能活多久？

当生蠔的壳被打开时，这个过程被称为去壳。去壳包括在生蠔壳的铰链之间放置刀片，然后在切断保持壳闭合的外展肌之前打开它。

一旦这个过程完成，活生蠔就会暴露在这些元素中，因此容易变质。

一旦生蠔去壳，预计其保质期为 5～7 天。但这只有在正确储存的情况下，这包括将去壳的生蠔放在冰上，直到准备好食用或煮熟。

在此期间，生蠔仍会存活并准备好上桌。然而，一旦 7 天结束，生蠔就会开始死亡，这将增加食用有害细菌的可能性。

购买生蠔在家中食用时，强烈建议您购买未开封的生蠔。

我会建议这样做，是因为未去壳的生蠔比已打开壳的生蠔具有更长的预期保质期。

当然，当您购买未去壳的生蠔时，您购买的是还活着的生蠔，因此如果您希望它们尽可能长时间地保存，就需要正确储存它们。

这将涉及将生蠔存放在寒冷和冰冷的环境中，这将使它们能够存活并食用长达 4 周。

但是，我也建议您尽快食用购买的生蠔。

这是因为随着时间的推移，生蠔的味道会开始变差并变得令人不快。 因此，请务必尽快享受它们。