自 Von Arnim 家族推出 Haute Cabrière 酒窖至今已有 25 年，在這段時間裡，酒莊已轉變為世界一流的空間，讓遊客沉浸在業主 Achim von Arnim 建立的文化中。這位色彩繽紛的族長現在已經從聚光燈下佔據了一個當之無愧的寧靜之地，但他的存在通過他多產的藝術作品隨處可見，他的家人－妻子希爾德加德、兒子 Takuan 和女兒 Tanja－繼續牢牢把握住控制他們的各種能力。

通常，事先不知道太多是一件好事。這意味著會有美妙的驚喜。當然，這有時會適得其反，但在大多數情況下，它是最好的。在這個場合它確實做到了。令人驚嘆的全新外觀 Haute Cabrière 充分利用了弗朗斯胡克山谷的壯觀景色，他們親切地稱之為“玻璃盒子”。這是描述貫穿餐廳和品酒室正面全長的結構的最佳和最準確的方式。

玻璃牆不僅提供了所有的景色，而且即使在刮風的情況下，您現在也可以完全舒適地吃喝。如果不是，那塊玻璃會向後折疊，讓外面的東西進來。這是雙贏的。最重要的是，還有一些“露天”沙發和一個帶長椅的長棧板和用於放置酒瓶和玻璃杯的內置小桌子。

A3D 建築師的簡介是設計一個空間，該空間將繼續“為客人創造時尚且真正有意義的體驗；一種可以適應和滿足本地和國際遊客的各種需求。現有的壯觀景色畫布和雄偉的石拱門確保了“美麗生活”的精神可以優雅地執行。”

“該項目的在尊重我們先人留下的遺產；在慶祝進化之美的同時。儘管葡萄酒和目的地在不斷變化，但它永遠不會失去其本質，”葡萄酒總監塔庫安·馮·阿尼姆（Takuan von Arnim）說，他是有史以來最酷的職位之一）兼第二代酒窖大師。

Haute Cabriére 的目標經理 Nic van Wyk（另一個非常酷的職位）談到食物時說：“我的靈感一直是經典的法國菜，對南非口味的欣賞，這對 Haute Cabrière 來說是天作之合。” “我會把它描述為優雅而舒適，菜單提供的菜餚既能滿足當地人的需求，又能以獨特的方式給國際客人留下深刻印象。”

為此，Haute Cabrière 現在提供從早餐到晚餐以及所有中間環節的美食和美酒元素。新的熟食店和麵包店有新鮮出爐的手工食品、菜園的農產品（比如西葫蘆花，裡面塞滿了奶油，用天婦羅麵糊油炸），還有菜單上的調味品，就像一罐大蒜蒜泥蛋黃醬一樣。

在發布會上，客人們享用了搭配氣泡酒的開胃菜，如：培根和奶酪奶油蛋捲吐司配 Pierre Jourdan Brut，糖醋羊腎卷配荷包鵪鶉蛋和 Pierre Jourdan Ratafia。我們坐下後，酸麵團和夏巴塔麵包套餐配有黃油和番茄醬。乳清乾酪和菠菜餃子配蘆筍、蠶豆、奶酪和芹菜泡沫，搭配 Haute Collection Chardonnay 2017。

現在。這種新的單一葡萄園葡萄酒是由阿希姆·馮·阿尼姆 (Achim von Arnim) 於 1983 年種植的一塊霞多麗Chardonnay釀製的。僅生產了 2138 瓶。它的風味獨特難忘，全是奶油味和含乳脂的香味，太令人愉快了，而且不只是玻璃杯上的。幾天後我回來吃安靜的日落小吃時，我發現了這一點。

主菜是烤鹿肉配波特松露醬和梨子餡餅，配上香甜的 2017 年高級精選黑比諾Pinot Noir。一盤盤巴黎布列斯特、溫暖的杏仁蛋糕和朗姆酒松露，以及藍紋奶酪和綠色無花果消化餅乾，用 Pierre Jourdan Belle Nectar 填滿了剩下的肚子空間。

除了那道麵包餐點，還有一碗豬肉 kaaings（或 kaiiings）。這些美味的食物被 Hildegonda Duckitt 描述為“油炸後任何切碎的羊尾脂肪或羊脂的乾碎屑，以及從中排出的沸騰脂肪”，這應該可以解釋它們是什麼，並且它們可以在tapas menu中發現，和麵包一起吃。

Haute Cabrière 位於 Franschhoek 的 Franschhoek Pass（Lambrechts 路）。 品酒開放時間為周一至週六上午 10 點至下午 7 點 30 分，酒窖參觀時間為上午 11 點至下午 4 點。 早餐供應時間為周一至週六上午 8 點至上午 11 點； 小吃供應時間為上午 10 點至晚上 7.30； 麵包店和熟食店的營業時間為上午 8 點至下午 4 點，點菜菜單的營業時間為下午 12 點至晚上 7 點 30 分。 Haute Cabrière 週日營業至下午 3.30。