未探索的開普敦Unexplored Cape Town多年來一直舉辦獨特的遺產美食之旅，如今，他們推出了一個全新的數位空間，為探索文化底蘊深厚的美食故事提供了全新的視角。

遺產美食之旅

未探索的開普敦提供包容而真實的遺產美食之旅，展現非洲僑民群體對這座城市多元化美食身分的重大貢獻。他們深知，在開普敦這樣風景如畫的城市，也存在著深刻的不平等、中產階級化以及非洲裔企業為獲得可負擔的貿易空間和應得的真正認可而持續奮鬥的現實。

「對我們來說，美食不僅僅是一種生活方式或旅遊體驗；它蘊含著層層內在的政治和歷史影響，這如同一面鏡子，映射出這座城市過去和現在的奮鬥與成就，」未探索的開普敦創始人兼社會企業家丹尼斯·莫萊瓦Dennis Molewa說道。

「雖然開普敦不乏高端的歐式餐飲體驗，但我們致力於帶您探索那些簡陋的廚房、非正式的美食商販、充滿活力的美食市場，這些市場提供從東非到西非僑民的各種美食，並探索與這些美食相關的所有歷史。這絕對是一次非常真誠的美食之旅。」

沉浸於城市歷史

這不僅是在餐廳之間漫步；而是深入地探索這座城市的歷史，揭開開普敦複雜歷史的另一面，揭示這座城市的飲食文化是如何深受歷史、城市發展、移民甚至殖民遺產的影響的。

在「未探索」的美食之旅中，您可以了解塑造這個國家的歷史遺跡，例如納爾遜曼德拉Nelson Mandela首次發表全國演講的開普敦市政廳。像公司花園Company Gardens這樣的地方，由荷蘭東印度公司 (VOC) 於 1652 年在 Jan van Riebeeck 的領導下建立，曾是為往返於歐洲和東印度群島的 VOC 船隻種植新鮮農產品的補給站。

您將了解到，在 Van Riebeek 抵達時，丁香和肉荳蔻等全球商品曾是多麼珍貴，其價值甚至超過了黃金，展現了貿易、殖民野心與如今構成許多當地菜餚主力的香料之間深厚的歷史淵源。這些導覽甚至會邀請您欣賞交織在城市肌理中的建築多樣性，它們講述著不同時代和影響的故事。

法蒂瑪廚房 (Fatima’s Kitchen) 與「未探索的開普敦」之旅的開端有著內在的連結。最初，它只是長街上一個不起眼的“小洞”，如今已成為堅韌不拔和社區精神的有力典範。這家餐廳由來自馬裡Mali的女性經營，由法蒂瑪Fatima本人和她的姐姐阿瓦（Awa）和侄女賓圖（Bintou）共同領導。這家餐廳體現了在快速士紳化的城市中克服重重困難的歷程，在這座城市中，小型企業可負擔的交易空間日益稀缺。法蒂瑪巧妙地調整了她的烹飪方式，使其與南非人挑剔的味蕾產生共鳴，同時又完美地保留了菜餚中原有的西非風味。如今，這裡充滿活力，供應東非、西非和南非的特色菜餚；如同一個真正的餐桌上的大熔爐，展現了這座城市自身的多元身份。

鮮為人知的城市區域

開普敦（CBD）步行導覽遊是進入市中心的入口，從第六區前往博卡普（Bo-Kaap），探索具有重要歷史意義的空間，並透過考察其殖民歷史，深入了解後種族隔離時代開普敦的社會文化現實。

小摩加迪沙Little Mogadishu美食之旅誠摯邀請您前往貝爾維爾Bellville——開普敦的“小摩加迪沙”，探索非洲之角Horn of Africa地道的東非和非洲-阿拉伯烹飪傳統，並在這個經常被忽視的充滿活力的街區，重點介紹衣索匹亞Ethiopian和索馬裡Somali僑民美食。

「開普敦美食之旅」提供4小時的徒步之旅，連接市中心的正規和非正規經濟，探索歷史悠久的非洲和當地餐廳以及以工匠為主導的美食目的地。

「非洲美食與故事體驗」深入探索開普敦豐富的非洲烹飪遺產，這些遺產受到移民、歷史和城市發展的影響，旨在弘揚南非多元文化的飲食特色，並向非洲僑民社區致敬。

「我們的目標是成為南非最具包容性的美食之旅。我們希望為每個人創造一個熱情友好、互相尊重的環境，同時牢記我們國家面臨的歷史和現實挑戰。我們積極反對一切形式的歧視，包括種族主義、仇外心理、仇視伊斯蘭教和其他偏見，」莫萊瓦Molewa補充道。

「當您參加我們的美食之旅時，部分收益將用於支持非洲食品企業基金。該基金是一家註冊非營利組織，旨在為開普敦邊緣化的非洲中小型食品企業提供支持。透過有針對性的資金援助、宣傳以及與旅遊業的戰略聯繫，該基金致力於為這些至關重要的企業培育一個蓬勃發展的生態系統。」

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原文作者：WeekendSpecial