南非種植的紅葡萄酒品種：

• Barbera 巴貝拉－山麓地帶葡萄，天然高酸度，適合溫暖氣候。低單寧也很受歡迎。在南非佔地面積小。

• Cabernet Franc 品麗珠/卡伯納弗朗－與赤霞珠相關，該品種通常較軟，含糖量較低，酒精含量較低。用作經典波爾多風格混釀的成分，也可用於品種葡萄酒。葡萄園面積雖小但不斷增加。除非特別說明，“赤霞珠” Cabernet指的是Sauvignon，而不是弗朗Franc品種。

• Cabernet Sauvignon赤霞珠/ 卡伯納蘇維翁－在開普敦越來越重要的品種，它是法國波爾多地區最重要的品種。 Cabernet Sauvignon 生產一流的葡萄酒，隨著陳年的發展，這些葡萄酒可以很好地發展成辛辣、飽滿、複雜的葡萄酒。與波爾多一樣，它可能會與梅洛或其親屬品麗珠Cabernet Franc混釀。

• Carignan 佳麗釀－在溫暖乾燥的地區盛開。原產於西班牙，在法國南部也廣泛種植，在北非種植。南非種植面積微不足道。生產清淡的乾葡萄酒或用作混合成分，特別是在赤霞珠或設拉子中。

• Cinsaut (Noir)－以前稱為冬宮Hermitage。一個強大的承載者和非常多才多藝的品種 – 它可用於與赤霞珠混合，生產價格合理的早飲葡萄酒，或作為白蘭地蒸餾的優質葡萄酒。它也常用於桃紅葡萄酒、波特酒和傑雷皮戈Jerepigo葡萄酒。曾經是南非種植最廣泛的紅葡萄品種，但隨著被更高貴的品種所取代，葡萄園面積有所減少。

• Gamay Noir－主要是新風格的淡紅葡萄酒，由法國博若萊Beaujolais地區的這種葡萄製成。幾種红葡萄酒是在當地以類似的早期飲用方式生產的。

• Grenache (Noir)－西班牙最重要的品種之一，它被稱為 Garnacha，這種耐寒的葡萄能夠抵抗干旱、風和陽光。通常用於與設拉子、梅洛和赤霞珠混合。

• Malbec 馬爾貝克－曾經是波爾多混釀的重要組成部分，但不再出現在該地區最好的葡萄園中，這種辛辣的品種現在主要種植在法國西部的卡奧爾Cahors，在那裡它被稱為“Cot”。阿根廷的標誌性品種，它也在智利種植。 南非非常少量種植的品種和混合瓶裝。

• Merlot 梅洛－一種早熟品種，傳統上用作混合夥伴，以增加赤霞珠的柔軟度和廣度，但現在越來越多地作為品種葡萄酒裝瓶，在當地取得了一些極好的結果。種植數量不斷增加，尤其是在斯泰倫博斯Stellenbosch和帕爾Paarl地區。

• Mourvèdre－起源於西班牙，在那裡被稱為 Monastrell（在美國加州和澳大利亞，它被稱為 Mataro）。辛辣的味道使它成為與設拉子等品種的良好混合夥伴。當地的小葡萄園區。

• Muscadel－該品種生產一種非常受歡迎的甜紅葡萄酒，尤其是在小卡魯Little Karoo地區。南非的小規模種植。

• Nebbiolo內比奧羅－具有陳年潛力的大單寧葡萄酒是用這種葡萄在意大利皮埃蒙特Piedmont的家鄉風土製成的。這裡的小規模種植。

• Petite Sirah 小西拉 (Durif)－源自法國南部的佩洛辛 (Peloursin) 和西拉 (Syrah) (設拉子) 的雜交品種，生產果味濃郁的單寧葡萄酒。在南非以精品規模種植。

• Petit Verdot小維多－這種極好的品種在波爾多風格的混釀中少量使用，也可以製成栽培品種的葡萄酒。當地種植有限。

• Pinotage 皮諾塔吉－黑比諾和神索（Hermitage）的本地雜交品種，由亞伯拉罕·佩羅德Abraham Perold教授於 1925 年創建，該品種結合了前者的高貴特徵和後者的可靠性。南非獨有，它可以生產複雜和果味濃郁的葡萄酒，但在年輕時通常也非常適合飲用。隨著皮諾塔吉的釀造取得了長足的進步，南非自己的品種正在迅速獲得越來越多的認可，並作為品種裝瓶和混合品種在全球範圍內受到青睞。 “開普混釀”是一個不斷演變的術語，通常表示以比諾塔吉為成分的紅色混釀，佔葡萄酒的 30% 至 70%。

• Pinot Noir 黑比諾－勃艮第之王，但眾所周知難以在其他地方種植。雖然尚未廣泛種植，但該品種現在在南非涼爽的葡萄栽培區生產優質葡萄酒。葡萄酒的顏色往往較淺，具有獨特的植物風味和香氣。大部分用於 Cap Classique 起泡酒。

• Roobernet－1960 年代赤霞珠和 Alicante Bouschet 之間的本地雜交品種，它具有不尋常的（對紅葡萄酒而言）青草味。對疾病的抵抗力特別好。可製成栽培品種葡萄酒，也是很好的混釀夥伴，特別是與 Pinotage 搭配，打造獨特的南非混釀。

• Ruby Cabernet 紅寶石赤霞珠－佳麗釀和赤霞珠之間的加州雜交品種，這個多產的生產商適合溫暖地區。

• Sangiovese 桑嬌維塞－托斯卡納Tuscany的主要黑葡萄；需要細緻的葡萄園管理。在南非小種植。

• Shiraz 設拉子－源自法國的高貴品種。在其他地方更為人所知的是西拉Syrah，最大的設拉子現在在澳大利亞被發現，但當地的種植量大幅增加。這裡有幾種不同的風格，它生產出深紫色的煙熏和辛辣的葡萄酒，隨著年齡的增長而發展出複雜的特徵。

• Souzào －原產於葡萄牙，這是傳統的波特酒Port品種之一。其高水果糖含量和強烈著色的果皮賦予其味道和顏色。

• Tinta Barocca－被認為是南非生產波特酒的最佳品種之一。它生產天然的有機紅葡萄酒，非常適合混合。

• Touriga Nacional－被認為是波特酒的最佳品種，它是葡萄牙杜羅Douro地區最古老的品種之一。生產具有非常深的顏色和強烈的成熟漿果特徵的品種葡萄酒，酒精度約為 13%。

• Zinfandel 仙粉黛/金粉黛－這種領先的加州葡萄品種（與意大利的 Primitivo 相同）在南非的種植規模有限。