非洲原產地：

我們掌握的第一個關於咖啡使用的確鑿證據來自十五世紀中葉，來自葉門的蘇菲派修道院Sufi monasteries of Yemen。當然，我們可以自信地推測，在此之前葉門已經消費咖啡一段時間了。

然而，關於咖啡的首次發現，最有名的故事是一位名叫卡爾迪Kaldi的阿比西尼亞Abyssinian（現為衣索匹亞Ethiopia）牧羊人的故事，他生活在公元850 年左右。吃了綠色灌木叢中生長的漿果後變得精力充沛。

卡爾迪親自嘗試了一些，並獲得了與山羊類似的豐富體驗。

在妻子的建議下，他帶了一些漿果到附近的修道院，與那裡的僧侶分享他的經驗。和尚不為所動，把漿果丟進火裡。然而，由於火中散發出令人愉悅的香氣，漿果被回收並保存在水中以保存它們。這給了人類第一杯真正的咖啡。

「咖啡」一詞本身也很有可能源自於衣索匹亞的卡法Kaffa地區，儘管也有基於阿拉伯語「qahwa」一詞（意思是「釀造」）的替代理論。

幾個世紀以來，卡法無疑對咖啡很熟悉。他們仍然保留將磨碎的咖啡豆與酥油（澄清黃油）混合的做法，以賦予其獨特的黃油風味。鑑於一些非常現代的咖啡銷售商（例如防彈咖啡）回歸了這種做法，這一點變得更加引人注目。

東部傳播：

從那時起，人們普遍認為葉門在咖啡及其作為一種廣泛（且深受喜愛）的飲料的歷史中發揮關鍵作用。咖啡迅速地進入了阿拉伯半島。

據說，亞丁穆夫提Mufti of Aden在感到不適時訪問了衣索匹亞。據說一杯咖啡治癒了他的病，他滿懷熱情地將咖啡（和種子）帶回葉門的家。咖啡很快就成為一種習俗，並透過中東傳播到歐洲。葉門的港口小鎮摩卡Mocha甚至為我們提供了同名巧克力咖啡飲料的名稱。

歐洲：

荷蘭人於17 世紀初在斯里蘭卡建立了第一個歐洲人擁有的咖啡莊園，從那時起，荷蘭人、葡萄牙人、法國人和西班牙人開始在加勒比海、巴西、留尼汪島和中美洲種植咖啡。

直到不久之後，咖啡館開始在歐洲興起，人們對咖啡的熱情也更加廣泛。歐洲第一家咖啡館於 1645 年在威尼斯開業，因為威尼斯人是奧斯曼Ottomans帝國的重要貿易夥伴。

從那裡，咖啡文化迅速傳播到牛津（1650年）、倫敦（1652年）、馬賽（1659年）和阿姆斯特丹（1663年）。 1672 年，巴黎緊隨其後。

美洲：

加布里埃爾·德·克利厄 (Gabriel de Clieu) 將咖啡帶到美洲，被認為是咖啡歷史上的關鍵時刻。更具體地說，是加勒比海的馬提尼克島Caribbean island of Martinique。大約在 1720 年，他在從法國前往“新世界”的航行中偷運了一些咖啡樹苗。除了一棵幼苗外，所有幼苗都死了，加布里埃爾Gabriel本人也差點因脫水而死，因為他在航行中與植物分享了他的配給水。

然而，一旦到達馬提尼克島island of Martinique，該植物就會蓬勃發展，並迅速成為數千種植物和更大規模的商業種植。咖啡很快就傳播到加勒比海的其他島嶼。

非洲回歸：

一種進入留尼旺島Réunion（當時稱為波本島Bourbon）的咖啡樹生產出較小的咖啡豆，被認為是阿拉比卡咖啡的不同品種。正是這種植物及其種子是首先引入中美洲和南美洲北部的類型。

事實上，它的到達點似乎可能是法屬圭亞那Guiana，並從那裡傳播開來。

1727 年，由於一位名叫弗朗西斯科·德·梅洛·帕爾赫塔 (Francisco de Melo Palheta) 的士兵的巧妙工作，咖啡於 1727 年傳入巴西。帕爾赫塔Palheta駐紮在巴西（葡萄牙統治下），並被派往法屬圭亞那Guiana，試圖從當地總督那裡獲取咖啡豆。州長不願意，但他的妻子更積極地傾向於帕爾赫塔，並給了他豆子，讓他帶回巴西的主人那裡。

1893年，來自巴西的咖啡被引入距離600年前的衣索匹亞原產地不遠的肯亞和坦尚尼亞，結束了它的橫貫大陸之旅。

這也是衣索匹亞咖啡如此受人尊敬的部分原因，因為它是真正的原始咖啡。

現代：

1773 年波士頓茶黨Boston Tea Party之後，美國基本上放棄了茶，轉而青睞於咖啡，因為咖啡被視為不愛國。如今，美國進口的咖啡比世界上任何其他國家都多。事實上，美國佔全球咖啡進口總量的近 20%。

咖啡消費已遍及世界各國，目前在 50 多個國家有所成長。每個人都有一個獨特的故事來講述為什麼他們的咖啡以及他們在咖啡歷史上的特殊地位。

雖然大量生產和進口的咖啡可能很美味，並且特別適合日常消費，但我們相信還有更高品質的空間。也確保我們所有人有時都能像卡爾迪Kaldi為世界發現咖啡時那樣感覺。

*這個故事最初發佈在awardwiningcoffee.com上